饮食文化有哪些 中国饮食的发展历史和特色

中国是文明古国，饮食文化在中国有着悠久的历史，博大精深。在饮食文化中，烹饪技术精湛，四季有别，注重品味情趣，注意食物的形色香味器的协调，食医结合，出神入化的食物名称等，在吃上面不仅可以饱腹，也能欣赏享受，吃的健康。下面一起来看看我国的饮食文化有哪些。 我国利用各种可以吃的食材，制作出一道道美味佳肴，是视觉和味觉的双重享受。我们常说的一句话是民以食为天，食物是人类生存的基础。对于吃人类一直都在孜孜不倦的研究之中，在我国的三千年的历史中，饮食文化一直在传承和发扬。
 
在有条件的情况下，人们对于吃是非常讲究的，不仅要吃的饱，也要吃的好。传承至今的饮食文化不仅仅是满足一日三餐的需求，更是有深刻的社会意义，思想感情和文化内涵。中国的饮食是讲究色香味俱全的，而且吃法多样，菜式丰富，特点是滋养补。
 
饮食文化有哪些，有百姓市井饮食，民族宗教饮食，贵族宫廷饮食，各有特色，服务不同人群的需要。饮食文化涉及了食品业、餐饮业、餐饮服务与接待、生产消费食品、运用与创新食具、开发与利用食源，我国的美食是享誉世界的。
 
在一开始，我们的饮食是以谷物蔬菜为主食的，周以后引进稻子，春秋战国有小米，也叫稷、谷子、黄梁，还有大黄粘米，也叫粟、黍，又糯米稻，菰米，麦，黄黑豆，麻。 汉代饮食开始丰富，因为引进了很多是食物，比如有甜瓜、西瓜、葡萄、石榴等水果，还有莴笋、胡豆、芹菜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，还有大蒜、大葱、茴香等调味食物，有了芝麻烧饼和炸油饼。
 
汉代的淮南王刘安发明豆腐，东汉发明植物油，南北朝植物油种类增多，很便宜。唐代以面食饼为主，肉食以羊肉为主。宋代还是以饼为主食，素食成分增多，式样多，饮食结构有了比较大的改变，有了米线，带馅的包子和馄饨，南方稻米，北方粟麦，这个时候还没有白薯和玉米等食物。
 
以上就是饮食文化有哪些的介绍了，我国的饮食文化的高峰是唐宋和明清，食物的种类和做法丰富多样，明代有了甘薯和马铃薯，肉类主要是人工畜养的，清代有了八大菜系，而且其满汉全席也是我国高水平饮食文化的代表。