饮食文化的概念 什么是饮食文化包含什么内容

中国是文明古国，饮食文化在中国有着悠久的历史，博大精深。在饮食文化中，烹饪技术精湛，四季有别，注重品味情趣，注意食物的形色香味器的协调，食医结合，出神入化的食物名称等。中国人的饮食文化是比较完备和发达的，那么饮食文化的概念是什么呢？ 我国的饮食不仅可以饱腹，也能欣赏享受，吃的健康。对于吃人类一直都在孜孜不倦的研究之中，在我国的三千年的历史中，饮食文化一直在传承和发扬。中国的饮食是讲究色香味俱全的，而且吃法多样，菜式丰富，特点是滋养补。
 
中国饮食文化有百姓市井饮食，民族宗教饮食，贵族宫廷饮食，各有特色，服务不同人群的需要。饮食文化涉及了食品业、餐饮业、餐饮服务与接待、生产消费食品、运用与创新食具、开发与利用食源，我国的美食是享誉世界的。
 
传承至今的饮食文化不仅仅是满足一日三餐的需求，更是有深刻的社会意义，思想感情和文化内涵，吃也是联系感情和社交的一种方式。文化的概念广义是在人类社会历史实践中发明的精神和物质财富，狭义是科学、文学技术、宗教信仰、思想道德等的社会意识形态。
 
饮食文化的概念是对食物的开发，制作和消费，包含了思想哲学，传统习俗，生产技术，科学艺术，生活的方式等各方面内容，由饮食本身和其延伸产生的文化习俗，涉及社会科学及哲学，自然科学等。
 
中华饮食文化理论的四大原则是饮食养生，食医合一，本味主张，孔孟食道，要居安思危，烹饪要原汁原味，要吃的健康养生，以饮食治疗身体疾病，食补。五大特性是广泛选取食物原料，吃的丰富多样，灵活制作菜肴，传承区域风格和历史，通融各区域间文化。
 
以上就是关于饮食文化的概念介绍了，我国的烹饪是注重现实和大众化的，是注重搭配喝养生的。