饮食文化对很多人来说是重要的，“民以食为天”这句话也不是信手沾来，而是有依据的。随着社会文明的发展，中国的饮食文化也在不断地进步，这一进步给予了我们当代人很多好处，不仅可以品尝多种美食，也能了解中国人饮食特点。
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1、历史悠久
历史悠久，积淀时间长，这是中国人饮食特点较为突出的一点，尤以烹饪方式变化为主。 从远古时期到现代社会，经历了用火煮食到新石器时代的变化，现如今，不管是烹饪方式或者器具选择，都有其规范的标准，这就使得食物的烹饪方式不仅历史悠久，还具有独特性。
2、技术精湛
食物的色香味俱全，这与其烹饪技术是不可分离的。不管是煮、炒，还是蒸、炸，都有其独特的烹饪方式，往往烹饪者会根据食材和食物的搭配以及客人的喜好和需求来选择合适的烹饪方式。当然，要想食物诱人可口且不适佳味，在技术要求上可是很严格的。
3、品种丰富
中国的饮食不仅历史悠长，而且品种丰富。从地方来看，可以分为广东菜、北京菜、湖南菜、安徽菜等；从饮食对象来看，可以分为民间菜、民族菜、官府菜等。因而，我们在饮食的选择上更加具有丰富性。
4、健康科学
饮食文化自古以来，都在历史的长河中熠熠生辉。目前，饮食文化都朝着好的方向在不断完善发展，为了满足人们的心理需求和更高层次的追求，目前的饮食文化比之前更多了一份保障，饮食更加健康科学。
了解中国人饮食特点可以让我们对食物有一个更好的选择，在了解我国饮食文化的同时，还可以提高自己对饮食知识的认识性，更好地帮助我们学习饮食文化，了解其文化韵味和流传方式。
